Barcelona es revoluciona

Hem passat de no tenir cap pastisseria exclusiva a poder gaudir al centre de Barcelona de:

Jansana http://www.glutenfree.cat/ Balmes 106

Pasticelia http://www.pasticelia.com/  Paris 165

Gula Sana https://www.facebook.com/lepetitsucresdr/ Diputació 361

Llocs cèntrics on no només es pot comprar, si no que també pots aturar-te i prendre alguna cosa per esmorzar , dinar o berenar. La veritat és que desprès d’haver-los tastat tots 3 no sé quin m’agrada més😉 Això sí indispensable les ensaïmades i els croissants de la pastisseria Jansana

També els celíacs tenim la possibilitat que ens portin de restaurants que saben el que fan els plats allà on vulguis, ara falta que els preus siguin equitatius, ja que ara per ara sembla que els celíacs seguim sent rics, quan surto d’un forn pastisseria i m’he gastat 30€ amb un pa, 2 pizzes, 6 palmeretes i 3 magdalenes penso que sort que només sóc jo la celíaca a casa meva!
Gula SanaGula SanaGula Sana
Fotos d’avui en la meva descoberta de Gula Sana

Compres on-line que no te’n penediràs,

Celicioso ho tenen molt ben muntat i al igual que el seu producte és molt bo, fan enviaments de qualitat.

Bacci d’angelo només l’he tastat, gràcies a que em van portar un encàrreg d’uns minicupcakes boníssims i tinc ganes de tonar-ne a demanar

Lluís Febrer,  I per últim, un que he tastat els seus deliciosos productes frescor i que potser un dia per fer un berenar i evitar autocontaminar-me a un preu correcte és un fornet de Menorca que fan coses espectaculars, tant dolces com salades. Ja m’imagino un berenar amb empanades de espinacs, pastissets de carn, de formatges, ensaïmades de sobrassada…. no els hi falta res.

Estava esperant la web on-line de milola, però segueixo esperant perquè de moment sembla que no fan arribar els seus fantàstics pastissos. Tot i que si es vol pà o galetes segur que ho envien fresc i bo.

Crec que ja que es compra on-line millor assegurar-nos de comprar en un obrador que facin els productes frescos ;D

Cuina de qualitat al Nectari, Barcelona.

Veig que tinc aquest post obert i sense omplir des de fa 8 mesos, però realment el Nectari es mereix un post per ell sol! Si sou celíacs deixeu d’anar a restaurants arriscant i trobant-vos malament per guardar uns dinerets per gaudir d’un àpat espectacular al Nectari.

Només dir-vos que el pa era més bo el dels celíacs que el dels altres comensals, increïble oi? Doncs ens van portar 3 tipus de panets deliciosos. A més de sorprendre’ns amb petit fous tant de començament com de final aptes per celíacs. Si us agrada menjar be i valoreu el cost que te fer una cuina de qualitat no deixeu de visitar-lo.

http://www.nectari.es/

Santander sense gluten

Feia mesos que no escrivia al blog, de fet he deixat de pagar el domini Celiak ja que evidentment no em guanyaré la vida com a bloggera😉 Tampoc és el meu objectiu, però aquest estiu he tastat coses que crec que val la pena compartir.

A Santander una ciutat monumental residència d’estiueig de molta gent, vaig tenir la sort d’anar guiada per una grandíssima Cantabrona, de les de tota la vida, que em va facilitar la feina i, sense buscar, vaig gaudir de 2 súpers restaurants que no podeu deixar de visitar:

Casa de comidas Tetuán on vaig menjar unes croquetes i unes rabas delicioses, plats que normalment no podem tastar però que ells adapten i fan amb maicena, a més, tenen marcat a la carta els plats aptes i els que no. És un restaurant petit, acollidor amb terrassa i un tracte immillorable.

El Pantalán, un restaurant més elegant on t’informen sense problemes de tot el que es pot menjar i on també tenen croquetes per celíacs, que a mi em fan especial il·lusió, sobretot quan sé que les han fet ells. No oblideu de tastar la mousse de xocolata que la fan més que deliciosa, tothom tenia enveja de les meves postres.

Als dos restaurants vaig sopar per un preu de 20€ per cap amb tota mena de luxes😉

I per esmorzar què vam fer? doncs vam estar allotjats a una casa rural, ideal per anar amb nens: Posada Lunada, , una casa a un quart d’hora de Santander. Jo els hi vaig dir que portaria pa sense gluten però al segon dia ells ja s’havien encarregat de tenir-ne, des del primer dia tenien llet de soja i fan un suc de taronja deliciós. A part em preparaven les meves torradetes amb coses diferents. També molt recomanable i un preu correcte.

Rabas GF. Casa de comidas Tetuan. Santander
Mousse GF. El Pantalan. Santander

Anant a esmorzar i berenar a fora de casa

Fa molta il·lusió trobar a Barcelona llocs on  poder esmorzar/berenar faig un llistat amb noves troballes però no oblidem les que ja coneixíem que no m’agradaria que hagués de tancar cap d’elles:

Celiadictos -> http://www.celiadictos.com/ Situat a les Corts (Poble de Lillet,5). Un lloc acollidor on poder seure tranquil·lament o emportar-se una barra de pa, recent feta i boníssima.

La pastisseria japonesa Ochiai-> http://www.ochiaipastisseria.com/ Al Carrer Urgell amb cantonada Consell de Cent. Els mochis (dolços japonesos fets amb farina d’arròs, si no els has tastat mai sorprèn una mica la textura gelatinosa però si has pogut anar al Japó recordar una delícia exòtica com aquesta et fa somriure), de totes maneres per qui no li agrada la textura tenen bombons de te verds molt recomanables.

I no oblidem a Sants el forn Syngluten  i la Granja Viader una granja emblemàtica on poder gaudir d’un deliciós suïs amb melindros del la Ricardera.

Ah i com no una nova descoberta a Mataró, ciutat dels somnis pels celíacs:

La gofraria -> http://www.lagofreria.com/ Pots disfrutrar d’una gofre, una crep, un suïs amb melindros fets per ells i m’han dit que també tenen donuts i altres delicatessens que tinc pendents de tastar

Unes fotos per anar fent boca:

Pa d’anous del forn Altarriba

Mochis Ochiai
Suïs la Gofreria

 

Recomanacions per hotels, cases rurals, bars i restaurants que vulguin fer feliç a un celíac

Posar a la porta que coneixeu que hi ha persones amb intoleràncies alimentaries: Jo crec que si el teu client i el teu producte tenen a veure amb els aliments no pots obviar que hi ha clients especials: intolerants a la lactosa, als fruits secs, als fruits vermells, al gluten…

Els celíacs també ens agrada esmorzar o berenar fora de casa. Es pot tenir algun producte sense gluten bo (encara que sigui congelat) per poder oferir pel matí o per la tarda. L’altre dia vaig anar a la pastisseria Uñó de Mataró i quina va ser la meva alegria veure que en una nevera tenien pa sense gluten i em van fer un entrepà de pernil deliciós, aquestes coses no tenen preu i tristament no son habituals.

Embolcalls, ja sabem que la majoria de productes sense gluten van embolicats sobretot per evitar la contaminació creuada, però no fa falta que t’ho portin a taula així, és fàcil rentar-se les mans i treure el plàstic d’aquesta manera, encara que només sigui psicològicament sembla que et portin menjar i no “bolleria industrial”.

Cases rurals, hotels que teniu persones a esmorzar a veure si preneu nota, als celíacs també els hi agrada la rebosteria feta a casa. Fer creps amb farina de blat de moro (Maicena) no costa gens, si ofereixes unes creps o pancakes amb melmelada o amb pernil i formatge et faran la ola i no és gens complicat. Això sí que quan ho facis neteja be tots els estris.

Tothom ha d’estar informat, és terrible quan dius que ets celíacs i et diuen “i això que és?” no fa falta que tothom sigui experts però el veure que et responen amb seguretat ens tranquil·litza molt i si realment no ho saben dir ara mateix pregunto que segur que a cuina estan informats.

Hi ha plats que podríem menjar si evitem posar-hi pa. El “gazpacho” no fa falta el pa, falafel s’ha de fer amb farina de cigrons, la salsa dels calçots es fa amb fruits secs, l’amanida de formatge de cabra no ha de portar la torrada dins del plat, no poseu galeta (barquillo) per decorar ni els gelats, ni a les cremes és totalment innecessari. D’aquesta manera podríem tastar moltes més coses i no ho fem per por a contaminacions.

Pastilles de caldo concentrat i colorants, anem molt en compte, perquè poden portar gluten, comprem aquells que no en duguin si ho utilitzem per cuinar. Les salses es poden espessir amb maicena.

Si tens robot de cuina pots fer farina d’arròs, farina de cigrons, de quinoa molt ràpidament.

Es pot tenir pasta seca d’arròs o tortitas d’arròs que triguen a caducar i no son pas cars😛

Bé ja no se m’ocorren més recomanacions però si algú en te més que no dubti en incorporar-les i un link a la guia de restauració sense gluten que va preparar l’associació de celíacs de Catalunya fa un temps per als restaurants aquesta és més professional😉

Xarxes socials i la celiaquia

Ha passat l’estiu i tot i tenir moltes experiències bones i dolentes, em costa destacar alguna, de fet he anat amunt i avall però sense planificar gaire i això a vegades passa factura. Però és complicat sobretot si vas acompanyat planificar-ho tot.

Així que avui us recomano les noves tecnologies per estar al dia. Si us connecteu al facebook i cerqueu les paraules: Celiacs, Sense gluten surten de cop molts grups. No fa falta fer-se fan de tots,  jo per exemple  soc del grup de “Celíacs de Catalunya” i em va molt bé per estar al dia: receptes, noticies, restaurants, ofertes…

Potser no es te temps d’estar en totes les xarxes, ni llegir-ho tot, però va bé anar fent una ullada i analitzar la informació que es va rebent, així el FB no només serveix per fer el xafarder.

Ara mateix estic esperant la setmana sense gluten del restaurant el Piccolo Foccone de la que m’he assabentat gràcies al seu FB, aquest petit restaurant italià proper a la sagrada família dediquen una setmana a fer delícies: pa, pasta fresca, dolços… per a nosaltres, tanquen cuina, netegen a fons i ens ofereixen uns plats que fan oblidar que els celíacs no podem menjar de tot, jo no m’ho perdré per res del món. Us deixo el post de l’any passat que ja hi vaig anar.

Així que qui hi vulgui anar del 14 al 19 d’octubre del 2013 millor que reservi taula.

Sunset Party al CCIB

Sunset party 2013

Crema de mango, truita de patates, gaspatxo, cullereta de escalivada, truita de bolets, humus, paella, carn de vedella amb suc, mel i mató, “palotes”, granissat de llimona, crema de merengue amb llimona… Això i coses que no vaig tastar van ser les delícies que el càtering del CCIB van preparar-me per una nit espectacular al Sunset.

Un any més agrair a l’equip del càtering d’aquest centre de convencions de cuidar tant de mi, i de fer possible que en un entorn amb centenars de persones que un celíac es senti com a casa i pugui gaudir igual que la resta de la gent de menjars deliciosos.

Així que si heu de muntar un esdeveniment en un lloc maco de Barcelona amb vistes al mar, espaiós i estar ben atesos, ja sabeu a qui contractar😉 http://www.ccib.es/

                    

Cursos de cuina

Abans de detectar la celiaquia i de ser mare, un dels meus hobbies era ser cursillista i, entre curset i curset, els de cuina eren uns dels meus predilectes. Un cop detectada la celiaquia he continuat fent-ne, alguns especials per a celíacs (Alicia) i d’altres no específics en els que m’he trobat, més d’un cop, que com tothom participa i hi ha tot tipus de receptes és poc recomanable per als celíacs fer un tast.

Aquesta setmana m’he apuntat a un de cuina vegetariana al Centre Cívic de costat de casa i m’he trobat un curs lliure de gluten sense que estigués especificat (cosa que seria genial que fessin). Sempre m’agraden les persones vegetarianes perquè normalment estan molt informats dels temes alimentaris, els productes saludables i utilitzen molts aliments que no contenen gluten. El millor va ser arribar i, sense haver dit que era celíaca, veure en el full de receptes que no hi havia cap amb gluten i el segon dia la profe va adaptar un pastís per a nosaltres, un pastís dels que us passo la recepta amb el permís de la Ivanna Gómez de “Comer feliz” un brownie de carbassó i farina de garrofa exquisit i segons va dir del tot saludable. He trobat una recepta similar en aquest gran blog d’on treuré més d’una recepta http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2013/02/compartir.html

I per acabar les fotos dels plats del curs! Deliciosos, fàcils i saludables😉